介绍

鸡蛋炒咸菜是一道家常菜，以鸡蛋和咸菜为主要材料，口感鲜美，营养丰富。咸菜富含维生素C、B1、B2等多种营养物质，具有开胃、消食、健胃等功效。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，而且易于消化吸收。下面将介绍如何制作一道美味的鸡蛋炒咸菜。

材料

制作鸡蛋炒咸菜所需的材料包括：鸡蛋3个、咸菜适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

步骤

1.准备好所需材料，将咸菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗中打散备用。

2.热锅凉油，放入葱姜爆香。

3.放入咸菜翻炒，加入少量生抽和料酒煸炒均匀，炒至咸菜**。

4.将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。

5.加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1.咸菜本身就有咸味，所以在放盐时要适量，以免过咸。

2.炒鸡蛋时要快速搅拌，以免糊锅。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末等调料，增加口感。

4.如果咸菜太咸，可以先用水焯一下再炒。

营养价值

鸡蛋炒咸菜的营养价值非常丰富。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素B2、B6、B12、D、E等多种营养物质，可以提高身体免疫力，增强骨骼健康。咸菜富含维生素C、B1、B2等多种营养物质，具有开胃、消食、健胃等功效，可以**吸收，缓解胃肠不适。

食用禁忌

1.咸菜不能过量食用，容易导致口干舌燥、口腔溃疡等症状。

2.鸡蛋不能生吃，容易感染细菌，引起食物中毒。

3.鸡蛋**者、肝肾功能不全者、高**患者、**疾病患者等不宜食用过多的鸡蛋。

鸡蛋炒咸菜是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中要注意炒鸡蛋的技巧，掌握好火候和用筷子快速搅拌，以免糊锅。也要注意食用禁忌，避免对身体造成不良影响。